开胃的番茄捶肉汤

作者： 麻酱奶酪炒蛋

用料

• 西红柿 2个
• 猪里脊 100克
• 食盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 香菜 少许
• 食用油 少许
• 清水 适量

开胃的番茄捶肉汤的做法步骤

步骤 1

一个番茄切丁，一个切薄片，分开盛备用。勤快的可以去皮。

步骤 2

一小根香菜洗净切碎备用

步骤 3

猪里脊洗净切薄片，擦干水分。案板上撒上玉米淀粉，里脊两面裹粉，然后用擀面杖之类的木棒把它捶薄，再拍去多余的粉粉，装盘备用。一片片来，开始可能比较慢，熟练了就很快了。建议切薄一点，这样好捶，图片里有的肉切的不够薄，捶起来费力，我就随便捶两下，差不多得了。捶好的肉片是干爽的。

步骤 4

锅内加入少许油，倒入蕃茄丁，一直翻炒，中间可以加入少许水，把它熬成浓酱。然后加入番茄薄片，再加入两碗水。水烧开后，加入肉片。加入盐，如果把握不好量，可以一点点加，边加边尝尝汤的咸淡。

步骤 5

估计最多1分钟吧，肉片就会熟了，然后撒入香菜末，关火完事儿～

开胃的番茄捶肉汤的小贴士

1、我做的是两人份的量，两碗水就是普通饭碗那么多，正好一人一碗，这样做出来的汤非常浓郁开胃。 2、如果番茄不够酸，也可以加入适量醋，自己尝着调味儿。 3、香菜不喜欢可以不加，或者加葱，芹菜末也都行。 4、爱吃肉的可以多放肉，菜量自己按照喜好把握，没有那么多条条框框啦。 5、这道汤非常简单，就是捶肉稍微有点费时间，关键先把肉切薄，熟练了也就快了。如果真的很懒，大致捶你几下，让淀粉渗透到肉里，肉肉变得干爽了也行。没必要追求那么薄。

菜谱创建时间：2020-05-10 21:38:28