韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）

作者： 晗小妖妈咪

身为东北人，逢年过节不包顿饺子怎么行呢

用料

• 面粉 700克
• 水 300克
• 韭菜 480克
• 鸡蛋 6个
• 油 适量
• 盐 8克
• 蚝油 60克
• 十三香 2克

韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤

步骤 1

普通面粉就可以

步骤 2

慢慢的放入水用筷子搅拌成絮，我这次做的偏硬一点

步骤 3

揉成面团，放旁边醒一下

步骤 4

醒面团的时候我们可以把鸡蛋炒碎晾凉备用

步骤 5

韭菜洗好控水（一定一定要控水，要不然包的时候会怀疑是人生的）切好后倒入一些油把韭菜包裹住（主要是能缓解后期出水）

步骤 6

放入晾凉的鸡蛋碎，放入十三香，盐，蚝油

步骤 7

面团揉光滑后切小剂子

步骤 8

把剂子揉圆压扁就可以开始擀皮了

步骤 9

水开后，下饺子，水开饺子浮起放小半碗冷水，反复两次就可以捞出来了

韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的小贴士

这次面比较硬是怕韭菜出水，韭菜鸡蛋馅的如果饺子皮太软动作太慢的话，煮的时候皮很容易破，韭菜遇到盐很快出水的。 敲黑板了，韭菜一定要控干水在切，一定要用油拌匀在放入晾凉的鸡蛋碎，准备包了在放入调料，这样的方法基本都不会出水的了

菜谱创建时间：2020-05-10 21:15:17