客家黄酒花生猪脚

作者： kamela_kjxm

客家传承猪脚。客家人坐月子一定会有这么一道菜，用黄酒煲出来，口味甜甜的，皮肉入口即化，蹄筋特别q弹。我老公北方人听说是甜口的，本来是不屑一顾的，但吃了一次就爱上了，主动给我买材料做第2顿。

用料

• 猪蹄 半只
• 花生 200克
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 1勺
• 黄酒 250毫升

客家黄酒花生猪脚的做法步骤

步骤 1

过水撇去浮沫。

步骤 2

加水和白糖，顺时针旋转，将糖炒化，也可以用冰糖。

步骤 3

倒入猪脚翻炒

步骤 4

加入生抽和老抽，盐

步骤 5

煮开后放入黄酒

步骤 6

再次煮开后，倒入电压力锅，选择蹄筋/豆子模式。如果用普通炖锅的话，就是小火炖两个小时。

步骤 7

炖之前加入姜块和花生。

步骤 8

然后就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-05-10 21:03:09