4寸芒果慕斯（加高）

作者： 桐猪囡囡

母亲节，给自己来一份喜欢的甜点🍮

用料

• 奥利奥饼干 40克
• 黄油 20克
• 芒果 一个约320克
• 吉利丁片 一片+三分之一片
• 牛奶 50克
• 淡奶油 120克
• 糖粉 20～25克
• 凉开水 50克

4寸芒果慕斯（加高）的做法步骤

步骤 1

饼干底：奥利奥去掉夹心后碾碎（可以买奥利奥碎，这样就不用去夹心）。黄油加热融化倒入碾好的奥利奥中拌匀（奥利奥要碾的很碎哦）。拌匀装进模具中压实（一定要压实）。接着放进冰箱冷藏。

步骤 2

取一片吉利丁片冷开水浸泡，泡软后捞出沥干水份放入30克的温牛奶中搅拌溶化

步骤 3

芒果取果肉，选几小块好看的放慕斯面做装饰，其他它放入搅拌机杯中，加20克鲜牛奶，搅拌成泥。打好的芒果泥留两勺做镜面，其他的和溶化的吉利丁液混合均匀。

步骤 4

淡奶油加糖粉打至六分发。

步骤 5

将打发好的淡奶油和芒果泥拌均匀，拌好的慕斯液倒入模具，震两下，震出气泡。保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。

步骤 6

镜面：三分之一片吉利丁用温开水融化，放入两勺芒果泥拌均匀，冷却后倒入表面凝固的慕斯上(一般半小时～一个小时已表面已凝固)，摆上芒果粒，盖上保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。

步骤 7

脱模后就可以享用丝滑的芒果慕斯啦！

4寸芒果慕斯（加高）的小贴士

吉利丁片要用冷水泡软，再放进温牛奶溶化，温度不能太高。慕斯底也可以用蛋糕，喜欢中间也可以放水果。

菜谱创建时间：2020-05-10 20:58:42