姜汁软黑糖小方

作者： 星岛梦影

姜汁软糖小方，软糯中带着椰香甜辣。所谓“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安”。无论烹调，入药，姜都是一个重要的角色。具有驱寒暖胃，排汗降温、提神等作用。生姜、黑糖都是女性的恩物，这款生姜汁软糖小方口感细腻软糯棉甜辣适中，(一点点儿微辣)老少皆宜，吃不了辣的朋友也都能吃的微辣软糖小方。用最简单的烹调方式把味道提升到另一个层次，也把“生姜与黑糖”两者完美结合。妈妈吃了一次都觉得非常赞，特别适合女性每月做一次来吃。

用料

• 嫩生姜汁(嫩生姜块约230克) 150克
• 黑糖 150克
• 水磨糯米粉 150克
• 清水(用来融化黑糖) 40克
• 椰蓉 适量

姜汁软黑糖小方的做法步骤

步骤 1

嫩生姜去皮榨汁，过筛取汁150克(特殊情况下生姜汁不够可以加少量清水调冲搅拌够150克)

步骤 2

黑糖切碎

步骤 3

150克生姜汁加入150克糯米粉搅拌均匀

步骤 4

150克姜汁加入到150克水磨糯米粉中搅拌均匀成糊状的样子

步骤 5

150克黑糖切碎后倒入奶锅里加入40克水，全程加热用中小火，并一边加热一边搅拌，避免糊锅底，熬制至融化起大泡泡有点粘稠马上离火。

步骤 6

将热糖浆缓慢倒入姜汁面糊里，边倒入边搅拌混合

步骤 7

搅拌好的姜糊倒入容器，盖上保鲜膜大火蒸30分钟左右，用牙签挑起没有没有没有很黏的生面糊就是熟了

步骤 8

蒸好冷却后放入冰箱冷冻一个小时左右

步骤 9

脱模且切小方块

步骤 10

包裹上椰蓉

步骤 11

软糯中带着椰香甜辣小方软糖，美味。

姜汁软黑糖小方的小贴士

①选择鲜嫩姜，甜辣适中，老少皆宜，喜欢辣一点的可以选择老姜黄姜。 ②特殊情况下生姜块不够压榨取汁可以适当加点点水凑够150克姜汁😊。 ③一定选用优质的黑糖比较好，不要用那散装的红糖粉或黄塘。 ④这款姜汁软糖软糯中带着椰香甜辣，特别适合女性朋友每月做来吃几天呢😊 ⑤吃不完就放冰箱冷藏保存几天吃都可以

菜谱创建时间：2020-05-10 20:26:13