低糖全麦芝麻面包

作者： 王小莎lisa

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 130克
• 耐高糖酵母 6克
• 食用油 20克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 黑芝麻 适量

低糖全麦芝麻面包的做法步骤

步骤 1

两种面粉，鸡蛋，牛奶，酵母加入面包机，揉面20分钟

步骤 2

加入食用油和黑芝麻，继续揉面20分钟，出手套膜

步骤 3

使用面包机的发酵功能，大约一小时发酵至两倍大。手指蘸干面粉捅个洞不会回缩。

步骤 4

取出放在案板上轻轻拍平排气。

步骤 5

将面平分成三份，整形成圆面团松弛15～20分钟。

步骤 6

三个松弛好的面团在案板上擀成长条，宽度与面包模具一样，卷起来

步骤 7

放入模具

步骤 8

继续低温发酵至面团长到模具的九分满

步骤 9

烤箱预热165度，烤35分钟，大约十五分钟时颜色如果合适了就加盖锡纸。取出晾凉后就可以吃啦～

低糖全麦芝麻面包的小贴士

1.发酵，一次发酵至面团两倍大即可，不要过度发酵，二次发酵时，烤箱没有发酵功能的，可以用蒸锅做点温水，模具放到蒸屉上发酵，适度的湿度也有利于发酵。 2.排气，一定注意不要过度排气，取出发酵好的面团拍平排气即可，加入过多的干粉会影响二次发酵和面包长高。 3.整形，一次发酵后松弛前的面团把光滑面放在外面，整形成圆团即可，之后将面团延一个方向擀成长条即可，这两个步骤中如果过度揉面都会破坏面筋，烤出的面包不会有松软拉丝的效果。

菜谱创建时间：2020-05-10 20:02:21