砂锅诸侯鸭

作者： 爱做饭的李姑娘

夏天到了，吃鸭肉的好时节！

用料

• 鸭 400克
• 姜
• 蒜
• 红葱头
• 冰糖
• 生抽老抽
• 白酒

砂锅诸侯鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗干净稍稍晾干水分

步骤 2

准备好蒜头，红葱头，姜

步骤 3

锅里加入适量油把鸭肉炒至两面金黄，顺便煸出鸭油，然后捞出备用（建议用不粘锅，能最大限度的煸出鸭油）

步骤 4

锅里剩下的油用来爆香葱姜和红葱头，香味出来后加入鸭肉

步骤 5

加入适量冰糖炒糖色，糖色炒均匀后加入两瓷勺的柱侯酱翻炒均匀

步骤 6

翻炒均匀后加入提前煮开的开水没过鸭肉，加入两瓷勺的生抽，小半勺老抽，还有一小勺盐，煮开

步骤 7

煮开后转入砂锅中小火焖煮35分钟，这个时间只是大概，根据自家方式调整

步骤 8

等到汤汁焖到三分之一时，在砂锅边缘倒入一瓶盖白酒，这个时候也可以尝一下咸淡，不够味可以调整一下，接着大火焖至收汁，大概几分钟时间

步骤 9

非常下饭

砂锅诸侯鸭的小贴士

1、鸭不需要提前腌制，焖煮过程中足够入味 2、白酒的作用：增香，让鸭肉口感变嫩 3、没有柱侯酱，也可以换成别的酱，一样好吃，也可以把酱换成沙姜，就是沙姜鸭，味道也很棒 4、鸭肉的量等同于两个鸭腿

菜谱创建时间：2020-05-10 19:11:25