红烧肉

作者： 周周JOJO

就因为儿子爱吃肉

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 白砂糖 若干
• 料酒 若干
• 姜 几片
• 八角 几个
• 香叶 几片
• 桂皮 几块
• 盐 少许
• 花椒（可无） 几粒
• 干辣椒（可无） 几个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切块，入锅

步骤 2

炒变色放入葱姜蒜桂皮香叶八角之类干的大料的，继续炒把油煸出来

步骤 3

把肉往锅边刨开，中间留个位置放点油放入冰糖或者白砂糖，炒糖色

步骤 4

炒出焦糖色后，把肉和糖色翻拌均匀

步骤 5

倒入老抽生抽等调料，继续翻炒均匀！再适量放点盐

步骤 6

倒入开水，我喜欢适当倒点醋（肉更容易软烂）大火烧开后转小火慢炖40分钟左右

步骤 7

最后开盖开大火收汁，一定要不断翻炒防止糊锅

步骤 8

最后完成，开吃吧

红烧肉的小贴士

所以调料，根据自己口味调节

菜谱创建时间：2020-05-10 19:08:07