迷迭香脆饼

作者： Porilla

用料

• 中粉 500克
• 橄榄油 100克
• 水 200克
• 盐 10克
• 新鲜迷迭香 20克
• 泡打粉 5克

迷迭香脆饼的做法步骤

步骤 1

这个方子适合用来消耗迷迭香，新鲜迷迭香味道比干的好太多

步骤 2

摘下迷迭香叶片用盐水洗净晾干一晚

步骤 3

晾干的迷迭香用料理机打碎，净重20g，加入大盆中

步骤 4

中粉称重，泡打粉称重，混合筛入大盆中

步骤 5

加入盐，将粉类与迷迭香混合均匀

步骤 6

加入橄榄油，先将粉类与油混合均匀，变成粗粉状，这步很重要，被油包裹的中粉会丧失部分筋度，切好的饼干不易回缩

步骤 7

加入水，和面，水量不要减少，不然和不匀，和好面醒一会儿

步骤 8

案板上撒少许面粉，开始擀面，擀成2mm左右薄，尽量厚薄均匀，不然烤起来会有的生有的焦

步骤 9

擀好后醒一会儿再切，不然会回缩

步骤 10

烤箱预热，上火200度下火170度，烤10分钟，至上色后取出

步骤 11

开吃吧

菜谱创建时间：2020-05-10 17:59:02