黑糖波霸红茶拿铁三分糖!黑糖波霸奶茶吐司全部满足!

作者： 七福七粟

每天翻手机 翻着翻着就想点奶茶 翻来翻去不管一点点还是coco 一杯，，，永远凑不够起送 两杯，，，太罪恶了吧! 疫情的原因迟迟没法和同学一起开奶茶车 想着想着就想不如做一个奶茶吐司叭!就做我最喜欢的红茶拿铁加波霸!吃的时候在加一大勺冰淇淋，简直完美! 加入了大量淡奶油，整个吐司奶香浓郁，醇厚绵软 奶茶浅浅的棕色和吐司非常搭配!微苦的茶香也中和了甜腻 时不时出现的黑糖波波就像吸到珍珠一样惊喜 “去糖改蜜”的做法即增加了特殊的蜂蜜香气又使面包就算是直接法也一样绵软不易老化 组织细腻q弹 一口接一口真的满足感爆棚!再也不用纠结点两杯还是跑出门!一口吐司直接面包 奶茶双重满足!! 用量是一个450g吐司模加一个10cm水立方 只做一个450g吐司模×0.75就ok 天然酵母可以不加（我是为了消耗养太多的废弃教种）耐高糖酵母增加1g左右 适量增加牛奶

用料

• 奶茶吐司
• 吐司粉 375g
• 全蛋液 35g
• 淡奶油 110克
• 牛奶 150克
• 奶粉 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 天然酵母（100％含水量） 10克
• 黄油 15克
• 红茶 适量
• 蜂蜜 75g
• 盐 3克
• 黑糖波波
• 水 40克
• 黑糖 20克
• 木薯淀粉 65克

黑糖波霸红茶拿铁三分糖!黑糖波霸奶茶吐司全部满足!的做法步骤

步骤 1

煮奶茶 红茶捣碎（用茶包也可以 但是香气不会特别好） 加牛奶煮沸 放凉备用

步骤 2

除黄油外，所有材料混合 成团

步骤 3

揉面至扩展阶段 加入黄油

步骤 4

完全扩展

步骤 5

发面 到二倍大 手指戳面团不回缩

步骤 6

发面的时候来做黑糖波波 将黑糖和水加热至融化 倒入全部的木薯淀粉混匀到不粘手 可以适当加粉或加水 搓成圆形 我喜欢波霸 所以搓的比较大 沸水中煮15min左右泡10min到没有硬心

步骤 7

煮好的黑糖波波泡冷水备用

步骤 8

轻拍排气分成三分

步骤 9

滚圆 盖保鲜膜松弛15min

步骤 10

擀长 排掉周围气泡

步骤 11

卷起 盖保鲜膜松弛15min

步骤 12

擀长

步骤 13

放上黑糖波霸 卷起来

步骤 14

全部卷好 放进吐司模发酵

步骤 15

8，9分满 进烤箱 下层 180度烤35分钟 出炉振模 脱模 盖湿布放凉

步骤 16

超级绵软q弹

步骤 17

组织也很漂亮

步骤 18

珍珠全部被掏空

黑糖波霸红茶拿铁三分糖!黑糖波霸奶茶吐司全部满足!的小贴士

1.预留牛奶20g左右 2.天然酵母没有的话不加也可以 干酵母多加1g左右

菜谱创建时间：2020-05-10 17:50:45