青椒炒卤猪舌

作者： 借酒下菜

我女朋友最爱吃的一道菜了，下饭菜、卷饼必备

用料

• 猪舌 2条
• 青椒 6个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 姜 适量
• 盐 适量
• 八角 2个
• 糖 适量
• 干辣椒 2个

青椒炒卤猪舌的做法步骤

步骤 1

猪舌头冲洗干净，去除软骨。 从中间切开。 冷水下锅，放入姜片，煮出血沫。

步骤 2

猪舌头放入冷水。 用刀🔪刮掉白色的舌苔

步骤 3

图三为处理好的样子

步骤 4

沥干水放入盘子里备用

步骤 5

锅里倒油。 油温5成热 下猪舌。放入适量料酒、生抽、老抽、最后放糖，炒出糖色。

步骤 6

放入2个干辣椒、2个八角，倒入温水漫过猪舌头。小火煮1小时。

步骤 7

卤好的猪舌、6个辣椒、切片，姜片切丝，装盘备用。

步骤 8

锅里倒油，烧成6成热。 倒入姜丝和青辣椒片，转中火，不停翻炒。快干的时候加料酒，接着翻炒，料酒快干的时候倒入生抽。

步骤 9

倒入猪舌头片，加老抽上色、适量盐、少许蚝油、小半碗水，大火把汤汁收干

步骤 10

装盘上桌

青椒炒卤猪舌的小贴士

建议一次多煮几个猪舌头，放入冰箱冷冻，每次炒的时候取一个即可。 建议1个月内食用完最佳。

菜谱创建时间：2020-05-10 17:24:58