不用面包机也可以做的无油无糖黑麦面包

作者： 华夫人小厨房

最终还是向面包下手了。 不用面包机也可以棒棒的面包，减脂主食，还是自己做的最放心啦。

用料

• 新良黑全麦粉 250克
• 酵母 3克
• 盐 少许
• 牛奶 220克
• 枣 2颗

不用面包机也可以做的无油无糖黑麦面包的做法步骤

步骤 1

牛奶➕酵母粉➕盐 搅拌均匀之后加入黑全麦粉，我还加了大枣丁为了增添风味，也可以加一些蔓越莓干进去，不过毕竟减脂少放一点哦。用刮刀搅拌到充分混合，还是有点黏黏的状态，包保鲜膜室温静置一小时左右，用刮刀搅拌排气，放入冰箱冷发酵一晚上。

步骤 2

从冰箱取出后先随便搅一下排气，然后室温静置一会。案板撒面粉（黑全麦粉和高筋都行哦，防止粘板的）将面团拿出后正常揉面状态揉个一两分钟就好（我揉面这种都很随意哈）

步骤 3

将面团分成四份做成想要的形状。我的两份直接团城小面包的圆形，上面用燕麦片做装饰。两份擀成椭圆形顺一边卷起来的，上面撒了点面包粉做装饰。弄好造型之后盖保鲜膜继续室温发酵半小时。烤箱190度预热，烤20分钟，观察发现里面组织还有点粘，我又加盖了锡纸又烤了5分钟，然后闷了五分钟左右取出。

步骤 4

像这种加了装饰的，我用的燕麦片，可以进烤箱之前给面团少喷点水，撒上装饰物之后再喷点水保持湿润，以防装饰烤糊了。

步骤 5

没有膨胀很多，毕竟纯全麦不能和白面面包去比较的哈。不过第一次做的我还是很满意的，外酥里嫩，很不错啦。

步骤 6

里面的组织也算还不错啦。比起大家说的硬邦邦的全麦砖头，这个我已经很满意了。希望下次能更好。

不用面包机也可以做的无油无糖黑麦面包的小贴士

牛奶可以换成白水 下次打算放点抹茶粉进去应该也不错 我反正也是第一次做这个，大家互相讨论学习吧。

菜谱创建时间：2020-05-10 17:16:18