甜辣鸡脖

作者： 喜欢鼓捣好吃哒

追剧必备 下酒菜儿

用料

• 鸡脖 2斤
• 郫县豆瓣酱 适量
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 花椒 10粒左右
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 一小撮
• 白糖 根据个人喜好
• 盐 适量
• 啤酒 1听
• 葱姜
• 辣椒碎 适量

甜辣鸡脖的做法步骤

步骤 1

洗净鸡脖，把鸡脖上的肥肉啥的都剔除干净，剁成小块，用清水浸泡一个小时。凉水下锅，放入葱姜片、料酒，煮一会祛除血沫，洗净后备用。

步骤 2

锅中放入葱、姜、桂皮、八角、香叶、花椒 ，加入油爆香

步骤 3

放入郫县豆瓣酱、冰糖继续爆香

步骤 4

放入辣椒碎，翻炒。紧接着放入处理好的鸡脖、生抽、老抽、白糖，翻炒一会。

步骤 5

放入适量白酒&料酒，一瓶500ml啤酒，清水一碗，大火烧开，转小火炖煮1个小时。

步骤 6

期间注意观察，尝尝口味，依据喜好可以再放一点盐或者白糖

步骤 7

等到鸡脖软烂，大火收汁。

步骤 8

出锅啦！鸡脖上裹满了酱汁，又甜又辣，吃起来太过瘾了～

菜谱创建时间：2020-05-10 15:43:03