🍌香蕉戚風

作者： 大笨鐘番茄

香港人工貴舖租貴, 買蛋糕動不動都要$50-60, 試試動手做, 沒想過比街買的還好吃😋 自己弄一個戚風蛋糕，自己喜歡的材料，成本一個十多元，相等於在街上買一件的價錢。

用料

• 香蕉蓉 85克
• 玉米油 30克
• 奶 20克
• 低筋粉 55g
• 蛋黃 3个
• 蛋白 3个
• 糖 40克

🍌香蕉戚風的做法步骤

步骤 1

今次用6吋中空戚風模, 奶用Oatly 燕麥奶, 香蕉是百佳買Dale 超甜香蕉, 自己吃材料用靚d😁

步骤 2

香蕉蓉先過篩, 出來成品會輕身, 不會令蛋糕變得濕濕的

步骤 3

加油拌勻, 加奶拌勻

步骤 4

篩入低粉拌至無顆粒

步骤 5

蛋黃分次加入

步骤 6

拌勻後蛋黃糊形態

步骤 7

糖分幾次加入, 蛋白打至見魚眼泡泡後加第一次糖

步骤 8

打至8-9成企

步骤 9

加少量蛋白去蛋黃糊中

步骤 10

輕手拌勻

步骤 11

蛋黃糊倒入蛋白輕手拌勻

步骤 12

倒入模具, 圖中狀態出來的效果較滿意

步骤 13

轉動模具令蛋糕糊的表面變得平滑, 摔兩下摔走大氣泡, 可以入爐, 放爐低層, 150度30-35分鐘,

步骤 14

約30分鐘, 見蛋糕已經停止長高及略回落, 用竹簽插入取出, 如沒有蛋糕漿黏上表示蛋糕熟透

步骤 15

出爐大力摔兩下震出熱氣, 隨即倒扣

步骤 16

完全攤涼後才脫模, 用麵包刀切件享用

🍌香蕉戚風的小贴士

香蕉蓉要先過篩, 出來效果先夠輕身, 蛋黃糊充分拌勻, 蛋白打硬一點, 最重要是完全攤涼才甩模, 別心急啊。 祝你成功😊

菜谱创建时间：2020-05-10 15:04:03