雪月饼 冰皮月饼 自制莲蓉馅

作者： 玲珑阁主

不一样的雪月饼，千锤百炼的莲蓉馅儿。 莲子去心 莲心苦，凤梨取汁 凤梨甜。 唯有美食与爱不可辜负……

用料

• 冰皮月饼预拌粉 400克
• 凤梨汁 100克
• 开水 100克
• 牛奶 20克
• 莲子 500克
• 炒熟的糯米粉 100克
• 细砂糖 80-120克

雪月饼 冰皮月饼 自制莲蓉馅的做法步骤

步骤 1

1.莲子泡水，剥开去芯。加水煮熟，沥水后捣碎成泥。放糖拌匀，根据喜好可调节糖量。如果我觉得太干，可加少许牛奶。 2.戴上手套将莲蓉团成20克一个的小圆球备用，不戴戴手套的话会特别沾手。 3.冰皮月饼与拌粉，按照2:1的比例加水或加果汁（水一定要烧开）。团成面团盖上保鲜膜备用。 3.面团分成30克，一个团成球，压扁包准备好的馅儿，裹上一层熟的糯米粉，放入模具压好，然后脱模。 4.大功告成，开吃！吃不完的可以放冰箱冷冻。吃的时候拿出来稍微化一下就可以吃了，就像冰激凌，跟元祖的雪月饼一样口感！

步骤 2

5.也可以冷藏，隐藏的时候，盘子底下铺一层保鲜膜，上面再盖一层保鲜膜。冷藏后食用口感更佳，但是不能放太久。要久放还是需要冷冻。

菜谱创建时间：2020-05-10 14:03:58