腌辣椒

作者： 淘嘟美食小铺

心情糟透了，腌辣椒吧

用料

• 辣椒 500克
• 姜 30片
• 蒜 7头
• 八角 6个
• 花椒 50粒
• 桂皮 3块
• 香叶 5片
• 老抽 2勺
• 生抽 200勺
• 香醋 100克
• 老冰糖 30克
• 盐 5克

腌辣椒的做法步骤

步骤 1

1.普通辣椒和小米辣洗净，姜蒜去皮洗净，用厨房纸吸干水分，或者控干水份。

步骤 2

2.青辣椒、小米辣切辣椒圈。

步骤 3

3.蒜、姜切片

步骤 4

4.所有食材放入大玻璃碗中，放6克盐，30克冰糖（根据个人口味自行调整）腌制30分钟。

步骤 5

5.锅内油热，放入50粒花椒、5个八角、3个桂皮、5片香叶爆香，倒入200克生抽，100香醋，2勺老抽，煮开，倒入200克清水再次煮开3分钟，放凉备用。

步骤 6

5.把辣椒圈放入储藏管用。

步骤 7

7.倒入放凉的腌料汁

步骤 8

8.倒入1勺白酒，0.5勺香油。

步骤 9

9.放入冰箱冷藏一夜，即可。（多做了一罐姜蒜片，味道也很棒哦）

菜谱创建时间：2020-05-10 13:27:47