素鸡豆腐简单家庭做法

作者： 海诺之星

爱吃各种豆腐，这卷素鸡豆腐，做了好多次了，今天整理个完整版的跟大家分享。(๑• . •๑)适合星期天休息的时候做，我是边做边收拾厨房了。

用料

• 东北干豆腐 2斤
• 食用碱 2克
• 老抽 两勺
• 卤蛋料包 1个
• 香叶，花椒，八角 适量

素鸡豆腐简单家庭做法的做法步骤

步骤 1

将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。

步骤 2

切好后备用

步骤 3

锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。关火后放两勺盐，一点鸡精。充分搅拌，让干豆腐彻底散开。盖上继续焖二十分钟。让干豆腐和调料充分结合。

步骤 4

二十分钟后捞出，原来我是用布挤干水分。但用布会有点烫，这次我是放在饭盒里。用盒盖和盒底压挤的。总之就是想办法挤出水分。

步骤 5

这是原来我用布挤压的，参考一下吧。

步骤 6

挤干水分后，保持在饭盒里不动。等其冷却。时间比较长。冷却后，切成一厘米宽的薄块。

步骤 7

起锅，放油，把两面煎成金黄。

步骤 8

如果一次煎的不到火候，可以重复一遍。

步骤 9

锅里放水，放入料包，葱，蒜，香叶，树椒，花椒，八角，老抽，盐。调料可以根据个人口味，自己决定。如果调料已经够多，就不用放料包了。我是为了省事。煮十五分钟。关火。不出锅。泡着入味。

步骤 10

凉了之后，可以带汤放在冰箱里。继续泡着。随时吃，随时取。最好三天内吃完。毕竟是没有防腐剂的绿色食品。

素鸡豆腐简单家庭做法的小贴士

食用碱的量，很重要，多了豆腐会散，压不成型，少了又会不够，压不到一起。要注意。

菜谱创建时间：2020-05-10 13:22:47