【北鼎直播课】三人晚餐：柠檬叉烧+蒜茸粉丝蒸虾+番茄龙利鱼浓汤+三色藜麦饭+枸杞银耳甜汤

作者： 胖球闪电猴

上班族们平时上班辛苦，午餐常常只能外卖，晚餐可不能再继续凑合啦~ 不过通勤也很累，下班以后要怎样用有限的时间，制作出一大桌肉菜搭配，健康又丰盛的晚餐呢？ 北鼎5月10日下午15:00的直播课，揭开40分钟内做出一大桌子精致菜品的秘密，教你如何借助烤箱、蒸炖锅等厨房小帮手，合理利用有限的时间制作出不输饭店的精致菜品~ 不仅能学到不柴不腻酸甜可口的蜜汁柠檬叉烧、荤素搭配营养健康的蒜蓉粉丝蒸虾、味道浓郁鱼肉嫩滑的番茄龙利鱼浓汤，还能一锅同时搞定三色藜麦饭与饭后银耳甜汤！缩短了菜品的制作时间，美味不打折~ 此菜谱只分开列了每道菜的制作原料与做法，直播时会教大家怎么去提前做准备和打时间差去同时制作每道菜品哦~ 记得看直播呀！O(∩_∩)O~

用料

• #蜜汁柠檬叉烧
• 偏瘦的五花肉 400g左右
• 叉烧酱 60g
• 生抽 12g
• 老抽（仅上色） 约5g
• 玫瑰腐乳（含汁） 10g
• 白砂糖 10g
• 盐 2g
• 五香粉 1g
• 新鲜柠檬（取汁水4g腌肉） 1个
• 蜂蜜（上色用） 30g
• 热水（上色用） 8g
• #蒜蓉粉丝蒸虾
• 大虾 10-12只
• 料酒（腌虾） 适量
• 盐（腌虾） 适量
• 白胡椒粉（腌虾） 适量
• 金针菇 150g
• 细粉丝 1把
• 大蒜 80-100g
• 小红椒 2支
• 油 适量
• 生抽 2大勺
• 白砂糖 1小勺
• 小葱 适量
• #番茄龙利鱼浓汤
• 龙利鱼柳 1条
• 番茄 4个
• 土豆 1个
• 白洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 2瓣
• 番茄酱 50g
• 迷迭香 2枝
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 油 适量
• #三色藜麦饭
• 三色藜麦 50g
• 大米 50-80g
• 纯净水 300-380ml
• #银耳甜汤
• 干银耳碎 5g
• 枸杞 5g
• 冰糖 20g
• 纯净水 450-500ml

【北鼎直播课】三人晚餐：柠檬叉烧+蒜茸粉丝蒸虾+番茄龙利鱼浓汤+三色藜麦饭+枸杞银耳甜汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，肉提前洗净擦干切成合适大小

步骤 2

将除了蜂蜜水和柠檬片以外的所有材料加入五花肉中，抓匀腌制

步骤 3

装入保鲜袋里，密封放入冰箱冷藏过夜。

步骤 4

烤箱提前预热，烹饪烤功能250度，10分钟。烤盘内铺油纸，放上烤架，然后把腌制好的肉排在烤架上

步骤 5

把叉烧肉放入预热好的烤箱250度烤10分钟，高温收皮；然后转210度继续烤20分钟，中途烤到一半时可以取出翻面。

步骤 6

快烤完时准备蜂蜜水，将8g热水倒入30g蜂蜜中调匀备用

步骤 7

取出叉烧在两面都均匀刷上一层蜂蜜水，继续放入烤箱210度烤10分钟。烤到5分钟后可以取出翻面，另一面加刷蜂蜜水继续烤。

步骤 8

烤好的叉烧趁热取出切片食用即可，偏瘦的可以切薄一点直接吃。

步骤 9

偏肥一点的也可以切成2-3cm的小块，用切成薄片的柠檬片包起来，串好定型。

步骤 10

两种方式都可以~ 根据自己挑选的肉的肥瘦决定，我更喜欢吃肥一点儿的搭配柠檬片，口感层次更丰富，摆盘也好看。

步骤 11

准备好所有材料，大蒜剥皮切成蒜粒或压成蒜蓉

步骤 12

粉丝用热水提前泡20分钟左右，让粉丝吸足水分

步骤 13

来处理虾。虾可以剪去虾头和多余的须脚，然后从背部剪破，只保留最后一截，理干净虾线。

步骤 14

处理完的虾差不多是这样的，

步骤 15

虾先用一点儿白胡椒粉、料酒和盐腌制一下

步骤 16

泡好的粉丝剪一剪，捞出铺在盘子底部，再在表面铺上一层金针菇

步骤 17

把腌制好的虾摆在金针菇表面

步骤 18

锅中倒油烧热，加入蒜蓉炒到断生

步骤 19

加入生抽、白糖、小红辣椒等调味料调成调味汁。

步骤 20

将调味汁均匀的淋到虾的表面铺上

步骤 21

放入蒸炖锅，蒸模式，蒸10分钟左右即可。

步骤 22

蒸好的虾取出，撒上葱花装饰。

步骤 23

准备好所有材料，龙利鱼提前解冻好

步骤 24

大蒜剥皮切碎，番茄、白洋葱洗净切小块，土豆去皮切块，胡萝卜切片

步骤 25

珐琅锅内加油烧热，加入蒜粒炒香后放入白洋葱炒至透明

步骤 26

加入番茄炒出汁水，然后加入胡萝卜和土豆稍微翻炒一下

步骤 27

用料理棒将锅内食材全部打碎成糊状，不停搅拌，翻炒几分钟断生

步骤 28

加入盐、黑胡椒、蕃茄酱、迷迭香调味

步骤 29

加水烧开以后撇去浮沫，将汤水收浓稠一点

步骤 30

收汁时把解冻好的龙利鱼切片

步骤 31

加入料酒、黑胡椒和盐腌制一下鱼片

步骤 32

汤汁变浓稠后加入鱼片

步骤 33

鱼片煮熟即可

步骤 34

盛出即可，表面可以撒点香草点缀

步骤 35

准备好所有材料，藜麦和米可以先洗干净泡一下

步骤 36

藜麦、米放入一个炖盅，银耳、冰糖、枸杞放入一个炖盅，分别加入配方量的纯净水

步骤 37

放在炖架上，放入蒸炖锅

步骤 38

调到功能炖，设置时间30-35分钟

步骤 39

取出即可食用

步骤 40

一锅同时出米饭与饭后甜汤～

菜谱创建时间：2020-05-10 13:10:47