松软山药小饼

作者： 烨子610

山药具有补肺、健脾胃又益肾的功效，来上几块山药小饼饼，满足。

用料

• 山药 280克（中等铁棍山药1根）
• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 炼奶（或白糖） 20克（本量基本没什么甜味，要是喜欢甜的可以根据喜好增加）
• 黄油（或玉米油） 15克
• 酵母 4克

松软山药小饼的做法步骤

步骤 1

山药切薄片上锅蒸15分钟，趁热捣烂成泥（要是喜欢有颗粒口感的，可以不用弄太烂，但山药颗粒不要太大）。

步骤 2

山药晾凉约25度依次加入2个鸡蛋、18克炼奶（或白糖）、15克黄油（或玉米油）搅拌均匀。

步骤 3

加入4克酵母再次搅拌均匀。

步骤 4

再加入300克面粉搅拌絮状后用手搓成团，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 5

面团揉搓排气后，擀平约3厘米厚，用圆模型掏圆小饼形状（我用的口香糖瓶盖😁），盖上保鲜膜继续醒发。

步骤 6

醒发成酱紫的厚度即可。

步骤 7

平底锅加热开中小小火下饼盖上盖烙约2分钟翻面，时间根据火候把握，用铲子摁压有弹性的就可以出锅了。烙饼不用放油、不放油、不放油，除非你喜欢油油的饼。

步骤 8

胃不好的配上一碗小米粥，完美。

松软山药小饼的小贴士

本量可做出约26个小饼，一个饼两三口就能吃完的大小。

菜谱创建时间：2020-05-10 12:42:56