巴斯克焦烧芝士蛋糕【超级简单】【无敌美味】

作者： 静心家庭厨房

【巴斯克烤芝士蛋糕】 可能是现在全网最火的蛋糕了 来自西班牙巴斯克地区 外皮焦香，内心柔软细腻 斑点、凹陷、开裂都是它的颜值 芝士味超级浓郁，适合配黑咖啡或红茶 无需打发、适合新手、难度系数为零 这是我看了无数个巴斯克芝士蛋糕的方子，多次试验出来的食谱， 希望大家能够一次成功！

用料

• 奶油奶酪 350克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 130克
• 细砂糖 100克
• 盐 1克
• 香草精 6克

巴斯克焦烧芝士蛋糕【超级简单】【无敌美味】的做法步骤

步骤 1

把所有的材料都准备好，鸡蛋和奶油奶酪需要在室温放置几个小时，等奶油奶酪变软再开始操作。奶油奶酪我用的是kiri。奶油我用的雀巢。烤箱上下火230度，提前预热，因为这个蛋糕制作过程很快。

步骤 2

将细砂糖和盐倒入奶油奶酪用刮刀压拌均匀，搅到顺滑状态。

步骤 3

把淡奶油倒入奶酪糊，搅拌均匀。

步骤 4

分三次把鸡蛋加进去搅拌均匀。可以用蛋抽打发，如果用打蛋器的话，低速20秒就可以。

步骤 5

加入香草精，搅拌均匀。

步骤 6

六寸模具铺好烘焙纸，将芝士糊倒入。芝士糊应该是非常顺滑的，如果有气泡轻轻震两下。

步骤 7

把模具放入烤箱中层。烤箱230度上下火烤30分钟，如果喜欢流心的话，可以烤25分钟。最后几分钟，要随时观察芝士蛋糕表面的状态，要烤到焦糖色，但是不要烤糊。可以随自己的喜好，既然是焦烧芝士蛋糕，就一定要有焦糖的颜色，吃起来才会有焦香的味道。 No color no flavor。

步骤 8

烤完以后会有裂痕、斑点、塌陷都没有关系，就是这个蛋糕的风味所在。把蛋糕密封好，连模具一起放入冰箱冷藏一晚。冷藏以后风味更佳。

步骤 9

冷藏后取出，摆盘不需要任何装饰，因为巴斯克烤芝士蛋糕就是这种纯朴的状态。表面的斑点就很美了😄

步骤 10

切开后，里面的组织是很细腻柔软的。外皮略硬，有焦糖的味道。我喜欢配黑咖啡或者红茶，虽然味道很好，但是热量也很高，所以吃的时候要控制一下分量，吃完了以后多多运动就可以了。

步骤 11

这绝对是我做过的最简单的芝士蛋糕了。这个蛋糕也被称为零失败、最适合新手的蛋糕。做一个和家人一起分享吧。

巴斯克焦烧芝士蛋糕【超级简单】【无敌美味】的小贴士

1.提前预热烤箱 2.烤的最后几分钟要注意表面的状态，要有焦香但不要烤的太糊 3.冷藏后食用味道更好

菜谱创建时间：2020-05-10 12:10:38