备料如图
先做戚风蛋糕皮,蛋白&蛋黄分开
蛋黄加10克白糖打发,加牛奶&蔬菜油&面粉,混合均匀
蛋白分三次加入40克白糖,打发
将蛋白分三次加入蛋黄中
记得用刮刀混合均匀
是分次加入混合均匀奥
这样子就混合均匀啦
烤TA
烤好啦
待放凉后,反面,涂层紫薯泥
再涂层打发好的淡奶油
卷起,冷藏半小时
准备虎皮蛋糕皮,蛋黄加白糖打发
糖分三次加入
这样子就好啦
再加入淀粉,用刮刀混合均匀
好啦
烤好啦,放凉后,翻过来
涂层淡奶油
放上之前卷好的蛋糕卷
卷起来,冷藏半小时
切切切
😋