蒜泥小龙虾

作者： 空空酱

江浙口味的小龙虾！不吃辣的宝宝们的福音啊！谁说只有辣才能重口味的？？这个也超级棒！吃起来还有股奶油味！

用料

• 龙虾 3.5斤（2.5-4.5都没问题，进出不大！）
• 姜 5片
• 蒜 500g（你没看错就是一斤）
• 啤酒 1罐
• 盐 3勺
• 糖 7勺（不爱吃甜的可以少放一点，但是口味就不一样了）

蒜泥小龙虾的做法步骤

步骤 1

剥蒜，切碎。姜切片。

步骤 2

先把龙虾大钳子剪了，头壳剥了，鳃去掉（直接头去掉也行，鳃里面有很多细菌寄生虫的！）尾巴中间那片捏住转一下拉出来，把泥肠抽掉。

步骤 3

把头壳里的虾黄取出放碗里，小龙虾炒出来香不香鲜不鲜这个很重要！

步骤 4

半瓶啤酒➕三分之一蒜用料理机打成泥。

步骤 5

起锅烧油，油冒烟了倒入姜片和三分之一蒜蓉。

步骤 6

蒜香味出来了就可以倒入虾黄，翻炒十秒左右即可。

步骤 7

倒入龙虾，翻炒两分钟。

步骤 8

倒入啤酒蒜泥，➕盐➕糖，翻炒几秒后，倒入剩下的啤酒，如果没有没过龙虾，再加点水。

步骤 9

盖好盖子烧到这个样子，加入剩下的蒜蓉。在烧五分钟左右即可出锅！完美的汤汁就是一大盆小龙虾，只有有小半盆汤汁。

菜谱创建时间：2020-05-10 11:37:30