姜葱炒蟹

作者： 北漂竹的居家料理

今天去菜场，本来是准备买粗盐做盐焗蛏子的，可是没有买到粗盐。看到海鲜摊位老板娘又摆了一杠花壳蟹，立刻移情别恋，改计划做螃蟹🦀️。5月的花壳蟹肉肥而甜，不要太好吃哦！只是价格比平时贵出不少，买了4只1斤多，144元。不过想想餐厅的价格，立刻不觉得心疼！最近吃海鲜上瘾，三天两天光顾，感觉可以去找老板娘办张卡了…

用料

• 花壳蟹（其他蟹也可以） 4只
• 葱（葱绿） 1根
• 蒜（拍扁） 5瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 淀粉 半勺
• 白糖 1茶匙
• 清水 半碗

姜葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

活蹦乱跳的螃蟹，切不下手… 怎么办嘞？拿盆50度左右的温水，把螃蟹整个泡进去，温水里没有氧气，螃蟹在水里缺氧，就会晕过去，就好处理啦！

步骤 2

把昏过去的螃蟹去盖去腮，一切四

步骤 3

刀口处沾淀粉

步骤 4

调个酱汁：生抽3汤匙；料酒1汤匙；淀粉半汤匙；白糖1茶匙；清水半碗

步骤 5

起锅烧油，加入蒜瓣和生姜，炒香后倒入螃蟹翻炒至变色

步骤 6

把调好的酱汁倒入螃蟹，翻炒几下。放入蟹盖，盖盖焖5分钟

步骤 7

5分钟后，开盖，略收汤汁后，放入葱段，翻炒几下，出锅！

步骤 8

完成

步骤 9

蟹肉好香甜的哟！

姜葱炒蟹的小贴士

1. 蟹盖上有很多蟹黄，不要丢掉哦。而且还是摆拍神器！ 2. 蟹钳可以下锅前砸开，方便食用

菜谱创建时间：2020-05-10 10:01:17