超萌日式云朵面包卷

作者： 培小厨Baking

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 全蛋液 50克
• 酵母 4克
• 细砂糖 50克（配方是适中的甜，喜甜可增加糖，加糖酵母也要加一点）
• 盐 2克
• 牛奶 140-145克（可根据面团增减）
• 黄油 45克
• 此配方 可做9个

超萌日式云朵面包卷的做法步骤

步骤 1

把配方中的材料放入面包机

步骤 2

开启揉面模式

步骤 3

发酵好的面团呈蜂窝状的（忘记拍照片了）

步骤 4

拿出轻拍、排气、折叠

步骤 5

把面团分成9等份，搓圆，用保鲜膜盖着松弛20分钟（忘记拍照）

步骤 6

拿一个面团擀开长条状，大概30cm左右

步骤 7

两边对折，擀成薄片，再从两头卷起！

步骤 8

折成这样的卷（如图）

步骤 9

筛一层薄薄的面粉在面包上，用锋利的刀子给面包割两道口子 放烤盘里，盖保鲜膜发酵，夏天30分钟，（烤箱放一碗热水，烤箱不用开火，大概发酵35-40分钟，但最后判断发酵好依旧是鼓鼓膨胀有弹性的状态，轻轻一按能回弹回来，如果没有这个状态，请继续延长时间发酵），发酵好拿出，160度预热烤箱，再送入预热好的中，中层上下火160度烤15分钟（不同烤箱温度不同，可根据自己的烤箱脾气来哟）

步骤 10

完成✅出炉，(如果对自己的烤箱不太了解，无法判断烤了15分钟，面包是否熟，就只先拿一个出来，其它的依旧在烤箱，把拿出来的面包，掰开看看，里面黏糊糊的，就是没熟，请继续延长烘烤，如果是熟的，就立即停止烘烤，全部拿出来）

步骤 11

出炉后的面包又软又香！

超萌日式云朵面包卷的小贴士

冷却后的面包，吃不完的，请密封保存，两天内吃完，如果两天内吃不完，必须密封，然后放冰箱冷冻，冻得硬邦邦那种，这样能存放一个月，下次想吃了，再常温解冻，然后复烤一下再吃。复烤温度，180度，面包表面喷水，时间烤10-15分钟，小面包10，大面包15！

菜谱创建时间：2020-05-10 09:21:43