油淋芦笋

作者： 御膳厨房二把刀

教你芦笋最简单的做法，一煮一淋两步搞定，口感脆嫩，营养不流失。 芦笋含有丰富的微量元素，营养价值丰富，享有“蔬菜之王”的美称。 今天我跟就您分享一道简单快手的油淋芦笋，颜色碧绿，口感脆嫩。

用料

• 芦笋 10根
• 生抽或蒸鱼豉油 20克
• 小米辣 3个
• 大蒜 3瓣

油淋芦笋的做法步骤

步骤 1

锅内烧水，放一撮盐和少许植物油。水微微开时下芦笋，焯水半分钟即可。芦笋要用刀切掉底部约2厘米，留下最嫩的部分。

步骤 2

捞出后马上用冷水浸泡，保持青翠色泽。（我把芦笋从中间分成了两段）

步骤 3

大蒜切末，小米辣切圈。把沥干水的芦笋摆入盘中，蒜末和小米辣摆在芦笋上。

步骤 4

一勺滚开的热油浇在蒜末和小米辣上，再淋上蒸油豉油或生抽。芦笋质地脆嫩，清新爽口又营养丰富。一煮一淋，简单快手，营养不流失。

油淋芦笋的小贴士

芦笋肉质脆嫩，焯水半分钟即可，时间不可以过久。

菜谱创建时间：2020-05-10 09:02:27