冰激凌~媲美哈根达斯

作者： 想做蛋糕的小仙女儿

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 20克
• 奶油 400克
• 纯牛奶 100克
• 炼乳 40克
• 盐 少量
• 柠檬汁或白醋 2滴

冰激凌~媲美哈根达斯的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分离，将四个蛋黄、20克白糖、两滴白醋、100克牛奶混合均匀后倒入锅内，小火慢熬，不停搅拌至表面沸腾冒泡关火。

步骤 2

在容器内倒入400克奶油，40克炼乳，打发至打蛋器提出有不流动的小尖角。

步骤 3

将完全晾凉的蛋黄混合液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀后再用打蛋器搅打一下。

步骤 4

放入冰箱冷冻四小时以上，就可以得到健康美味的自制冰激凌了~

冰激凌~媲美哈根达斯的小贴士

蛋黄混合液一定要完全凉透才可以加入到奶油中。

菜谱创建时间：2020-05-10 09:01:43