凤梨酥

作者： Deborah妈妈

用料

• 无盐黄油 45克
• 无水黄油 45克
• 鸡蛋 30克
• 低筋面粉 110克
• 海盐 2克
• 杏仁粉 15克
• 奶粉 30克
• 糖粉 35克
• 馅料 280克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

普通黄油和无水黄油各45克放盆里软化

步骤 2

黄油室温软化后搅拌均匀

步骤 3

加入海盐2克搅拌均匀

步骤 4

把糖粉加入搅拌均匀

步骤 5

把全蛋液30克分三次加入，每一次都要搅拌均匀，不要出现油水分离。

步骤 6

加入克拉农场的杏仁粉搅拌均匀

步骤 7

加入奶粉（我用的是A2的全脂奶粉）搅拌均匀

步骤 8

加入低筋面粉（筛入）搅拌均匀

步骤 9

搅拌均匀，没有干粉就可以了，用保鲜袋装上放冰箱冷藏15-30分钟。

步骤 10

我用的是顺南的凤梨馅料

步骤 11

毎个20克，共14个

步骤 12

30分钟后从冰箱拿出胚子，分25克一个共14个，把凤梨馅包入再用模具压扁，放在烤盘里。

步骤 13

放入预热好的烤箱，中下层170度24分钟先烤一面，再翻过来也是170度12分钟烤

步骤 14

两面都烤了就可以出炉啦

步骤 15

等冷却后，装盘即可

凤梨酥的小贴士

1、黄油要分两种，如果没有无水黄油可以用猪油。 2、30克全蛋液一定要分三次加入，每一次都要搅匀后才可加下一次的，不能出现油水分离。 3、烤完一面反过来也要烤一遍。

菜谱创建时间：2020-05-10 06:28:14