超柔软的汤面戚风

作者： 树玉

八寸戚风

用料

• 牛奶 55克
• 玉米油 50克
• 低筋粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 砂糖 60克

超柔软的汤面戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶和油放入容器隔水加热，温度大约在40℃左右不要太烫，搅匀筛入低粉拌匀加入蛋黄。

步骤 2

蛋白分三次加入砂糖打到直角状态，这时烤箱预热145℃

步骤 3

取三分之一蛋白加入拌好的蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 4

翻拌好的蛋糊在倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

步骤 5

装入模具晃匀轻震几下放入预热好的烤箱里，转到135℃烤一个小时出炉，轻震一下倒扣在烤网上放凉脱模

步骤 6

完美

步骤 7

完美

超柔软的汤面戚风的小贴士

6寸的话 牛奶30克，玉米油28克，砂糖35克，面粉35克，鸡蛋3个，操作方法一样

菜谱创建时间：2020-05-10 06:27:50