铸铁锅版白斩鸡

作者： 麻老虎的小兔儿

铸铁锅版无水白斩鸡（转载）

用料

• 三黄鸡 一只
• 姜 几片
• 葱 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量

铸铁锅版白斩鸡的做法步骤

步骤 1

鸡杀好洗净，表面抹适量盐和黄酒

步骤 2

铸铁锅底部铺上香葱和姜片

步骤 3

鸡入锅，鸡身上贴几块姜片。盖上盖子大火，看到冒白烟转小火，15到20分钟。我小火用了20分钟，很好。如果追求生嫩，可以适当减少时间。

步骤 4

出锅在冰水里浸浸，就可以切鸡上桌了

铸铁锅版白斩鸡的小贴士

这个是在微博上看到菜谱，我实践了一下，一次性成功，非常的香嫩，又省时间。锅里剩下的鸡油，拌鸡吃拌素菜吃，都非常的鲜香。很值得有铸铁锅的厨友们试试。

菜谱创建时间：2012-06-17 16:22:24