Masterchef Ramsey 芥末罗勒芝士香烤小羊羔

作者： 小飞不爱睡觉

一直追Masterchef,其中一集Ramsey亲自下厨演示了一道他的Michelin餐厅的招牌菜芥末芝士青香烤小羊羔，正好疫情期间去超市，提到来了一只小羊羔，就要了半只羊羔回来，小羊羔非常嫩，而且味不大，不太能接受羊膻味的人最适合，加上这个食谱一定意义上让羊肉更有味的同时，取出膻味，相得益彰。

用料

• 粗盐
• 芥末 勺
• 橄榄油 勺
• 黑胡椒
• 黄油
• 蒜
• parmeson芝士碎
• 罗勒叶
• 迷迭香

Masterchef Ramsey 芥末罗勒芝士香烤小羊羔的做法步骤

步骤 1

备料。羊羔排先用粗盐和黑胡椒两面都腌制下，几分钟就行，黑胡椒别太多，后面还有其他调料的

步骤 2

烤箱200度上下层预热。锅中放油，下蒜瓣和迷迭香炒香，放入整个羊排，四周都煎一下，一定要煎到8分熟，放入一勺黄油，软后，用调羹林一下汤汁和黄油的混合物到羊排上。放入烤箱中4分钟拿出。

步骤 3

做调料。切细罗勒叶，与芝士碎混合，加入盐和黑胡椒。取出烤了4分钟的羊排，用刷子刷一层芥末酱，注意别太多，会冲。然后两边蘸上罗勒叶parmeson芝士随粒，裹上厚厚一层均匀。裹的时候忘记拍照片了，裹好才记起来，空盘来一张

步骤 4

再次放进烤箱4分钟。结束后拿出来等一会再切。因为热的话切的时候汁会流出。 bon appetite

Masterchef Ramsey 芥末罗勒芝士香烤小羊羔的小贴士

一定要煎到7,8分熟，否则烤箱的一共8分钟是不够的。 另外芥末酱千万别太多，否则味道盖过羊排了。

菜谱创建时间：2020-05-10 01:16:35