基础椰香白吐司 一次发酵快手吐司 配方记录

作者： darkblue1213

想吃别司忌，想吃别司忌，想吃别司忌 所以今天先来烤白吐司，基础款不出错的白吐司，松软微甜。家里虽然有蛋糕，但就是想吃吐司，自己做面包🍞这事真的会上瘾，外面买的甜点真的太甜太油，吃不惯。麻麻说比外面买的土司面包强太多了，不夹馅不涂黄油果酱单吃白吐司也很好吃(ಡωಡ) 发酵途中临时开了个电话会议，发过头了。大伙发到67分满就可以预热烤箱了，发到8成就可以入炉烤了，千万不要发到顶盖！！！我的模具都要变形了，虽然脆脆的边边很好吃...... 这么正儿八经的烤白吐司，还是第一次，我老是忍不住要往里面加东西的。这个真的是意外的好吃，就是麦香奶香和淡淡的椰香，如果放黄油就是奶香白吐司了。我用的椰子油，椰香味只是淡淡的一点点，要椰子味浓郁的，可以换牛奶为椰浆，换奶粉为椰浆粉。 烤完的吐司切片，随便捏，都会恢复原状哦，口感不亚于大阪吃过的高级生吐司乃か美，第二天第三天吃还是那么好吃！ 嘻嘻(♡˙︶˙♡) 藜麦蜂蜜白吐司: http://www.xiachufang.com/recipe/104651402/ 藜麦麸皮白吐司:一次烤三个 http://www.xiachufang.com/recipe/104655337/ 奶香大米白吐司: http://www.xiachufang.com/recipe/104657691/ 450克吐司模2个，1个量减半 #025 百只吐司计划完成1/4了，一转眼从疫情中重拾烘培，都两个月过去了，继续加油把剩下的3/4再一点一点做出来

用料

• 高筋面粉 550克
• 糖 50克，喜甜加量
• 奶粉/椰浆粉 20克
• 盐 5克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋 2个，约75克
• 炼乳 30克
• 牛奶/椰浆 250克+25克自行调节
• 黄油/椰子油 40克

基础椰香白吐司 一次发酵快手吐司 配方记录的做法步骤

步骤 1

干性材料(高筋粉，糖，盐，奶粉，酵母)混合均匀，加入蛋液+炼乳，105克。加入250克牛奶，再多秤25克牛奶备用看情况加入面团。 面包机走一个揉面程序20分钟，加入椰子油/黄油，再走一个揉面程序20分钟。取出面团，摔几下，至出手套膜。团圆面团后，均分成6团。擀卷2次，第一次擀长20cm卷起，第二次擀长30-35cm卷起。放入吐司盒，直接30-35度湿润环境发酵，1小时左右，发到7分满预热烤箱170度，8-9分满入炉烘烤，165度40-50分钟，低糖盒40分钟，普通盒+10分钟。 木有拍操作图→_→凑合看下配方吧

步骤 2

拉丝很不错，有弹性又柔软，口感还很劲道，很香很好吃(｢･ω･)｢嘿 等过两天休息，把它变成別司忌(♡˙︶˙♡)

基础椰香白吐司 一次发酵快手吐司 配方记录的小贴士

非专业人士，记录成功配方

菜谱创建时间：2020-05-10 00:37:40