留娘糕（闰月糕）

作者： 吃不胖的燕子

2020年是闰年，闰四月。“闰月年，留娘年。” 因五一假期调整，本周六上班，🚄回到家忙了一晚上，学做了一个“留娘糕”（闰月糕）。看着飘着枣香的花糕出锅的那一瞬间，心跳咋还有点加速了呢😂真的好有成就感🤭

用料

• 面 适量
• 酵母 适量
• 南瓜 一块
• 水 适量
• 熟透的红色西红柿 1～2个
• 胡萝卜 一根
• 抹茶粉（或菠菜汁、或麦青汁） 适量
• 红枣 13颗
• 多彩的植物色素备选材料（红肉火龙果、紫薯等） 适量

留娘糕（闰月糕）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、南瓜切片，西红柿🍅开水烫一下去皮，红枣用温水浸泡备用

步骤 2

胡萝卜蒸熟，用料理机打碎

步骤 3

西红柿直接榨成汁，为了色泽鲜艳，不要兑水，（🍅最好选大红色的，我家里只有粉色的）

步骤 4

南瓜蒸熟用勺子压碎

步骤 5

纯天然植物食用色素

步骤 6

和好的面团

步骤 7

造型第一步，取一色面团擀成直径17cm圆饼（根据蒸锅大小决定，比笼布直径小一圈，留有膨胀的余地）

步骤 8

黄色铺底，最好沾点干面粉直接放在笼布（白色的是笼布）上整理造型，以免摆好造型后不好拿起来进笼屉

步骤 9

红枣搭配条形面

步骤 10

红枣铺上了

步骤 11

中间用核桃仁撑起来，后面好摆造型

步骤 12

抹茶的擀成圆形

步骤 13

绿叶

步骤 14

红花还得绿叶配

步骤 15

👌👏👏👏

步骤 16

换个角度

步骤 17

锅内放入足量冷水，冷水上锅，水开后蒸35分钟，关火，焖2分钟再出锅

步骤 18

漂亮吧

步骤 19

换个角度欣赏

步骤 20

出锅晾凉

步骤 21

剩余的发面蒸的花馒头

步骤 22

迅速回弹如初，松软又劲道🤗

留娘糕（闰月糕）的小贴士

1、西红柿🍅有红色和粉色的，最好选熟透的红色西红柿直接榨成汁，为了色泽鲜艳一点，不要兑水； 2、菠菜、紫薯、红色火龙果也都是天然食物色素，可以选择 3、为了方便造型，面不要和太软 4、和面、整理造型的过程需要时间，如果是一个人操作的话，夏天先和好的面建议冷藏一下，等待后和的面，造型时也一样。 5、也可以和面后就直接依次整理造型，一次发酵，避免走形 6、建议做造型直接放在铺好笼布的笼屉里 7、面不要和软了

菜谱创建时间：2020-05-10 00:05:09