减脂必备的全麦馍馍

作者： 水晶小厨

去年此时还是面食烘焙小白，朋友聚会无意中听朋友介绍自己动手做美食的乐趣，试着尝试，果不其然，乐趣多多，一发不可收拾，无事有事都喜欢做点不同的面食，夏天快到了，要想好身材，高热量的还是少碰点的好，今晚就做点全麦馒头与志趣相投的人分享吧。

用料

• 全麦面粉 250克
• 中筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 温水 250克

减脂必备的全麦馍馍的做法步骤

步骤 1

用电子秤分配好食材，调好温水。

步骤 2

先粉后水倒入和面机中搅拌和面十分钟

步骤 3

将和好的光滑面团放盆里蒙保鲜膜自然发酵一个小时左右，用手粘面粉戳孔不回弹即表示已经发酵好。

步骤 4

将发酵好的面团排气后搓成长条，用切面刀均分成10份面胚。

步骤 5

将面胚按自己喜好整型，放置蒸锅醒发20分钟后放冷水大火起蒸，火开后将大火调略小，继续蒸20分钟关火，五分钟后开锅放气。

步骤 6

减脂全麦馍馍出锅啦。

减脂必备的全麦馍馍的小贴士

1、冷水起蒸馒头容易蒸透。 2、整型后二次醒发可以让馒头更松软。 3、蒸好后不要立刻开锅，否则表皮容易坍塌。

菜谱创建时间：2020-05-09 20:09:07