椒盐排条–鸡胸肉

作者： Will未来

传统的椒盐排条是用猪大排做的，但这道用了鸡胸肉，在猪肉价格比较高的时候，用鸡胸肉代替也是不错的选择。这道菜虽然没有酱汁，但是椒盐味的刺激，也能干掉一大碗饭了。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 40克
• 青椒 40克
• 葱段 20克
• 料酒 15ml
• 酱油 25ml
• 胡椒粉 1克
• 生粉 50克
• 椒盐 4~6克
• 盐 1~3克

椒盐排条–鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡胸肉过厚从侧面片开，用刀背敲打后切成6~7cm长条，加入盐，胡椒，酱油，料酒腌制15分钟。

步骤 3

打入一个鸡蛋，加入生粉，搅拌均匀。

步骤 4

油锅热油约160度，炸3分钟左右捞出，将温度大火升至180度，炸20秒捞出。

步骤 5

青椒，洋葱切丝，葱段切末。

步骤 6

另起锅炒香配料。

步骤 7

加入排条，椒盐粉，搅拌均匀。

步骤 8

完成。 可以配饭了。

椒盐排条–鸡胸肉的小贴士

1.鸡胸不要切太细，有点粗才有水分，不然会很干。 2.复炸能更加酥脆。

菜谱创建时间：2020-05-09 19:41:11