抹茶酥

作者： 竹子竹子呀

抹茶粉+高粉+猪油+糖+水=抹茶酥 一个人吃，烤箱也小，只做了3个。 第一次做，简单记录。

用料

• 油皮材料:（3个抹茶酥）
• 高筋面粉 29g
• 抹茶粉 1g
• 白砂糖 4g
• 猪油 8g
• 水 10g
• 油酥材料:
• 高筋面粉 26g
• 猪油 13g

抹茶酥的做法步骤

步骤 1

油皮、油酥的材料混合在一起，揉成面团。

步骤 2

盖上保鲜膜，搁冰箱冷藏，松弛30分钟。 我没有保鲜膜，用了一次性手套代替......

步骤 3

油皮面团、油酥面团平均分成3份。

步骤 4

拿一张油皮面团捏圆或擀面杖擀圆，中间厚，边薄。

步骤 5

油皮包住油酥。

步骤 6

捏圆。

步骤 7

擀成长舌状，由下而上卷起来。

步骤 8

放冰箱冷藏，松弛30分钟。（这一步我没有放冰箱，所以后面的皮有点硬，记住这个教训，改正） 我这儿室温已高达32°，不放冰箱不行呀。

步骤 9

擀长条，由下而上卷起。

步骤 10

放冰箱冷藏，松弛30分钟。 这一步我也没有放呜呜呜...揍自己

步骤 11

松弛的时间用来准备豆沙馅，豆沙馅搓小圆，每个16g。

步骤 12

手指按一下。 可以看到，皮很干，天太热了，即便盖保鲜膜，不放冰箱也不行。 烤箱170°，提前预热10分钟。

步骤 13

手指把两边捏一下。

步骤 14

按扁，擀圆，中间厚边缘薄。 看吧......皮好干。

步骤 15

包住豆沙馅。

步骤 16

捏花瓣，我捏的好丑啊我的天。馅包的也不好哈哈哈进步空间好大。

步骤 17

烤箱170°，烤20分钟。出炉。

步骤 18

虽然造型丑了些，但开酥效果还行，味道也ok。

抹茶酥的小贴士

室温太高的话（超过20°），记得要放冰箱冷藏松弛喔。

菜谱创建时间：2020-05-09 18:54:47