水煮肉片

作者： 佐助_gvsq

好吃

用料

• 蔬菜 1干
• 花椒 20粒
• 姜 3片
• 豆瓣酱 3勺
• 辣椒面 2勺
• 里脊肉 1只
• 葱花 2克
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 淀粉 3勺
• 鸡蛋清 1个
• 干辣椒 20个
• 蚝油 2勺
• 大蒜 3瓣
• 麻椒 1把

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成两毫米左右的薄片，越薄越好

步骤 2

加入一点盐料酒淀粉抓匀，这样肉更容易烂

步骤 3

再倒上一层油抓匀，这样煮的时候不愿意站在一起

步骤 4

锅中放入一半花椒干辣椒，郫县豆瓣酱

步骤 5

炒出红油，和香味儿

步骤 6

加水老抽酱油，耗油，盐，多放一点水

步骤 7

下入菜煮熟捞出

步骤 8

铺在碗底

步骤 9

肉片下锅滑熟

步骤 10

放入碗中

步骤 11

把汤倒进去

步骤 12

加入蒜末，干辣椒，花椒，麻椒

步骤 13

锅中把油烧热

步骤 14

泼上热油，撒上葱花就可以了

水煮肉片的小贴士

一定要放淀粉跟鸡蛋清，这样吃起来口感不柴 麻椒，花椒，大蒜一定不能少，不然就不香了 菜抄熟以后再放点盐，因为肉不够入味 最后一步油一定要烧热

菜谱创建时间：2020-05-09 18:02:04