我家的韭菜盒子

作者： 嫣然巧儿

哥哥爱吃韭菜盒子，而每次做盒子总要算来算去，就怕面多了或者馅多了，干脆写个菜谱，自用方，非专业，不喜勿喷。

用料

• #面皮
• 中筋面粉 1000克
• 盐 10克
• 水 625克
• 食用油 25克
• #馅料
• 韭菜碎 500克
• 鸡蛋 6个
• 虾仁 50克（可省）
• 盐 10克
• 蚝油 5克
• 鸡精 5克（可省）
• 白胡椒粉 1克
• 小磨香油 50克
• 炒鸡蛋用花生油 50克
• 烙饼用花生油 50克

我家的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

和面：面皮材料和均匀，面团光滑后，醒面10分钟后，再揉一下，光滑如图。

步骤 2

和馅： 1.先炒鸡蛋，鸡蛋打散，热锅下油，蛋液凝固时就关火，用筷子快速搅拌直至结块成熟，盛出放凉待用。 2.韭菜切丁后拌入调料及食用油。 3.把鸡蛋、虾仁混合即可。

步骤 3

包馅

步骤 4

合皮

步骤 5

掐边

步骤 6

烙饼

步骤 7

翻面

步骤 8

加一点水焖煮一下，出锅

步骤 9

开吃！

我家的韭菜盒子的小贴士

1.量大可以减半； 2.盒子大小按个人喜欢，一般我做一个面皮是60克的； 3.面皮个数和馅料分配好，一起均分就行。

菜谱创建时间：2020-05-09 16:33:37