最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)

作者： Gcupbaby

以前中午天天吃吉野家的牛肉丼, 真的是吃不厭那種... 現在這裡沒有吉野家的連鎖店了... 為了吃這個牛肉丼, 試過一些食譜說加鰹魚粉的, 放蠔油的都什麼鬼啊? 我試了很多很多做法, 浪費了很多材料, 又買錯過超市的合成肥牛肉, 做出來完全不是那個味！按這個做法終於成功了!!! 味道跟吉野家完全一模一樣!!!!! 毫不誇張的正宗!!!! （*2-3人份量）

用料

• 白洋葱(切丝) 1个
• 肥牛肉片(我用的是瘦牛肉) 500克
• 日本酱油 1碗
• 日本料酒 1碗
• 味淋 1/2碗
• 水 2-3碗
• 無菌雞蛋 每人一只
• 米飯(也可以是糙米, 紅米, 燕麥米, 黑米等) 每人一碗
• 柴魚片(木魚花) 适量(没有可以不加)
• 白芝麻 随个人喜好(完成时撒面用)
• 鹽 适量

最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)的做法步骤

步骤 1

準備米飯。

步骤 2

溫泉蛋有2個做法: 1: 锅里放500ml水, 煮滚关火, 放一碗冷水(水温大概60-70度), 放鸡蛋, 焖6-8分钟, 捞起鸡蛋, 放进冰水泡15分鐘降温(这样比较容易脱壳), 备用。 2: 锅里放500ml水, 冷水里放入鸡蛋, 煮3.5分钟-4分钟, 捞起鸡蛋, 马上泡冰水15分钟降温, 备用。

步骤 3

锅里放800ml-1L的水, 日本酱油, 料酒, 味淋, 开小火。(酱油:料酒:味淋 的比例是 1:1:0.5)

步骤 4

切好的洋葱丝一起放进锅里, 中火煮至半透明。

步骤 5

加入肥牛肉片, 小火焖大概15分鐘。试味, 觉得不够咸可以加一点盐, 备用。(我用的是瘦牛肉片, 因為在減肥中不想吃太肥膩, 不過味道一樣, 不用擔心^^)

步骤 6

米飯盛好, 放上牛肉片, 洋蔥, 溫泉蛋, 淋上牛肉汁!!! 我自己另外放了木魚花(沒有可以不加, 隨意), 也可以放蔥花, 最後撒上白芝麻(也是沒有可以不加), 完成。

最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)的小贴士

* 洋蔥最好不炒, 我試過炒了洋蔥再放水, 味道有點怪怪的, 跟吉野家不太一樣。 * 牛肉最好買現切的肥牛片, 千萬千萬不要買錯合成牛肉, 味道差太多了!!! * 超市大部分都是合成牛肉, 買的時候要注意配料表!! *一定要用日本醬油, 國產醬油不帶甜味, 所以做出來不會是那個味。 *不另外加糖, 在吉野家也不會吃到甜味很明顯的牛肉飯, 日本醬油 味淋裡帶的一點點甜足夠了。

菜谱创建时间：2020-05-09 16:15:52