香蕉巧克力软欧包

作者： Yuky雪儿

如果做普通巧克力软欧，不加香蕉，牛奶改成120克。我没有专门购买可可粉，用了家里现有冲泡用的瑞士小姐可可粉，儿子钦点的热巧克力冲泡粉。颜色不如烘焙用可可粉那么深，以后还可以多放点，直接省去糖或者再减糖。

用料

• 牛奶 100克
• 香蕉 70克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 20克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 巧克力豆 50克

香蕉巧克力软欧包的做法步骤

步骤 1

香蕉和牛奶混合打成香蕉奶昔（如果香蕉很软很熟，也可以切小块后直接加入）。所有材料除黄油和巧克力豆，全部投入面包机，顺序：先液体后粉类，糖和盐对角线，另选一角放可可粉，面粉中间挖洞放酵母，然后埋起来。选择发面团程序，流程如下：和面15分钟左右机器发出蜂鸣时加入切成小块的黄油，继续和面15分钟，然后发酵1小时。

步骤 2

取出面团分成四等份，每份100-110克左右。排气，混入巧克力豆，滚圆，用保鲜膜覆盖醒发20分钟。

步骤 3

用了家里现有的格力高巧克力豆。

步骤 4

醒发20分钟后的面团比刚才大了一圈。

步骤 5

每个面团按以下步骤完成：压扁后，翻面，对折，收口压到面团底部；翻面，再对折，收口压到面团底部，滚圆。放在烤盘上，蒸烤微一体机选择发酵功能，40度发酵1小时。

步骤 6

发酵完成的面包，筛上高筋面粉，割出喜欢的花纹（我是用料理剪刀剪的），以防止面包在烘烤过程中开裂。蒸烤微一体机220度预热，180度中下层，烘烤20分钟。

香蕉巧克力软欧包的小贴士

1 一发完成后，面团大约变成两倍大，用手指沾粉戳洞，不反弹不回缩就可以了。 2 这个配方做的时候面团较湿润，会粘手，但我全程没有用手粉可以做下来，烤出来里面很软。

菜谱创建时间：2020-05-09 15:20:04