宝宝最爱～牛奶小馒头

作者： MY鱤絕

家有两宝😄 每天早餐是个很大的问题 又要营养又要好吃还必须健康 让我做上瘾的牛奶小馒头出现了

用料

• 1. 牛奶 210克
• 2. 白糖 35克
• 3. 酵母 3.5克
• 4. 普通面粉 375克
• 5. 盐 0.5克（放一点点就好）

宝宝最爱～牛奶小馒头的做法步骤

步骤 1

210克牛奶加温（一点点暖就可以）

步骤 2

加入35克糖，搅拌使糖完全溶化。 温馨提示：糖可以放15克，再放20克炼乳，做出了更奶香。 不喜欢太甜可以减量糖。

步骤 3

加入酵母3.5克，静置3分钟左右（我这个称感觉微量称不准，我就按眼观经验放了😁）

步骤 4

倒入375克面粉+0.5克盐 温馨提示：面粉可以少加30克用奶粉替换，也超级好吃😋。

步骤 5

用筷子搅拌成絮

步骤 6

再用手揉光盆里的面粉

步骤 7

放面板上撒上干面粉揉搓，加油💪我是纯手动揉搓的，需要20分钟。（同事用我的方子但机器揉搓的没我的劲道😄）

步骤 8

二十分钟后我的面团是这样的，我不知道人家超级光滑的面团是怎么做到的🤦‍♀️。反正揉到我这样就行了😄。 静置3分钟

步骤 9

用擀面杖擀成薄片，很多方子上都能擀成长方形或正方形，不好意思，我做不到啊😄对于非专业人士的我来说，反正各种形状都行。

步骤 10

我已经很努力💪了

步骤 11

从一边开始卷紧卷起来，越紧越好，不然容易有空隙。不过自己吃就随便吧，后面还会揉搓拉😄

步骤 12

卷成圆柱形，如果收口太干粘不合，涂一点水就好了。😊再拉一下，滚一滚。我学着拉面条那样摔了一下，😅

步骤 13

按自己喜欢的大小切块

步骤 14

随意摆放在蒸笼里，只要留点发的空隙就好，不然发了会粘住奥。两头切下来的我直接竖着放的，蒸出来像玫瑰花🌹。 这时候锅里放半锅水加温，估计30度左右，手放进去温暖就可以了，关火。把蒸笼放到温水的锅上盖上盖子发酵。我的量是普通家用的蒸笼两层，室温20度左右的时候我用了45分钟发酵，中间打开看了一下，上下蒸笼换一次位置，这样更均匀。用手指轻轻按一下柔软，且体积明显翻倍就可以了。 开火.......大火烧开后转中火7-9分钟就好，关火闷3分钟，开盖啦

步骤 15

热气腾腾的牛奶小馒头出锅啦，香甜软糯，宝宝们的最爱。 吃不完可以放保鲜袋，随你冷藏冷冻，吃的时候蒸一下，还是那个味。

步骤 16

看看这Q弹，太完美了😄

步骤 17

切片烤着吃也超美味

步骤 18

用红薯🍠替换了50克牛奶做的，看着像南瓜🎃馒头有木有😄。

步骤 19

还是很细腻柔软的，美味

菜谱创建时间：2020-05-09 14:11:53