软烂的大骨头

作者： ˊＣtrl:

用料

• 豆瓣酱 20克
• 骨头 1000克
• 老抽酱油 1勺
• 盐 10克
• 冰糖（白砂糖也可） 25克
• 生抽 3勺
• 大葱 8段
• 姜片 8片
• 料酒 80ml
• 花椒 10粒
• 炖肉料 1包

软烂的大骨头的做法步骤

步骤 1

一、超市买回来的大骨头洗干净放水里泡一个小时出血水，中间换两次水。锅里加凉水放入大骨头，加入4片姜，4段葱，50毫升料酒。水开以后换中火煮5分钟撇去浮沫，关火捞出骨头。 二、炒锅里加入油，放25克白糖炒糖色（不懂的请找度娘，文字版我表述不出来[捂脸]）。放入焯过水的大骨头小火翻炒，加入4片姜，4段葱。翻炒均匀以后顺锅边倒入30毫升料酒。再加入40毫升生抽，15毫升老抽，一大勺豆瓣酱（欣和豆瓣酱不是郫县豆瓣酱哦）和盐翻炒均匀，加入开水加入开水再加入一小包炖肉料和花椒。放入砂锅炖三个小时左右，尝一下咸淡，如果淡的话再放盐。欧了

菜谱创建时间：2020-05-09 13:43:19