糯米粉版🍰Q弹千层蛋糕（附带不切皮技巧～）

作者： 你的小琳_

🥰加了糯米粉的千层皮更Q弹 ✅8寸的量 🚌夹心只加了淡奶油也非常好吃～

用料

• 全蛋液（大概4个鸡蛋） 215克
• 牛奶 450克
• 淡奶油 35克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 130克
• 糯米粉 40克
• 盐 2克
• 白砂糖 30克
• 夹馅👇🏻
• 淡奶油 500克
• 白砂糖 30克
• 水果 适量

糯米粉版🍰Q弹千层蛋糕（附带不切皮技巧～）的做法步骤

步骤 1

全蛋液➕白砂糖搅拌均匀～

步骤 2

蛋液加入隔热水融化的黄油➕盐➕白砂糖➕牛奶➕淡奶油👉🏻搅拌均匀👉🏻再加入过筛的低筋面粉和糯米粉👉🏻搅拌至无颗粒👉🏻把做好的面糊过筛一次～

步骤 3

⚠️一定要用不粘锅！ 不用切皮的小技巧：准备不粘锅和一个8寸活底模具（模具底面朝上）👉🏻小火把不粘锅煮热👉🏻加入一个8寸活底模具 ✅面糊倒进去摇均匀👉🏻面糊起小泡泡且摇晃面糊不动了就是熟了

步骤 4

熟了以后马上关火👉🏻像视频这样划1-2圈，让千层皮脱落

步骤 5

🤪轻轻把边缘划一下，皮就会滚下去啦～

步骤 6

👉🏻打淡奶油，我这里是做榴莲千层的，一定要打发好奶油再加榴莲进入搅拌均匀～ 🍓然后在裱花台中间放点奶油，垫一块油纸再放千层皮，防滑～

步骤 7

第二次做，加了戚风蛋糕～

菜谱创建时间：2020-05-09 13:35:23