蒜香豌豆凉粉

作者： JCWni

经过很多次改良才改到现在这个最合乎家里小朋友口味的豌豆粉，也可以根据个人口味增减辣椒粉呀蒜末呀酱油醋的量

用料

• 豌豆淀粉 50克
• 蒜 若干
• 生抽 两勺
• 油 若干
• 水 450克
• 香菜 若干
• 花生 若干
• 芝麻粒 若干
• 醋 若干

蒜香豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

先用盐炒花生，为什么用盐，我也不太清楚，可能感觉什么都不放花生容易焦吧😊

步骤 2

除去花生衣，把花生放在保鲜袋里，然后擀面杖、玻璃瓶碾压起来吧，有几颗漏网之鱼也不管了……备用

步骤 3

450克水，50克豌豆粉

步骤 4

450克水里舀两大勺子水（大勺子，一般电饭煲里送的那种）和豌豆粉混合

步骤 5

剩余的水煮开，然后倒入刚刚调好的豌豆淀粉，用筷子不停搅拌

步骤 6

搅拌到锅里冒泡，大概只有10几秒时间，冒的很快，反正就是不停搅，不停搅，冒泡了就关火

步骤 7

倒入碗内，等放凉然后盖上保鲜膜放冰箱，大约半小时左右就OK了

步骤 8

冰箱内取出豌豆粉，切成小块，我感觉越小越入味

步骤 9

加入生抽、醋、蒜末（因为不喜欢吃到生蒜，所以先油里炝了下）辣椒面、香油

步骤 10

炝蒜末剩下的油再次加热，如果你捞蒜末速度快，也可以不用再次加热，热油倒入碗内，听到滋啦啦的声音就OK啦😊

步骤 11

倒入香菜末、花生碎、芝麻粒，搅拌均匀，好啦，美味的蒜香豌豆粉就搞定啦

菜谱创建时间：2020-05-09 11:58:53