凉拌油辣粉

作者： 啊雪啦雪啦

用料

• 小米椒 5个
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量勺
• 花椒面 适量勺
• 味精 适量
• 白糖 适量克

凉拌油辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉，冷水下锅加两大勺盐，煮开后关火继续泡发。

步骤 2

锅里加适量色拉油，低温，加入4～5个干，用手直接碾碎（切也可以），不用下水洗，辣椒炒香，再加姜末蒜末。盘中加好花椒面，葱花，淋上刚刚的热辣椒油。

步骤 3

粉丝泡软后，再入开水（也要加两大勺盐）串一遍，捞出来放刚刚佐料盘。加入适量盐，酱油，醋，白糖，味精即可。

凉拌油辣粉的小贴士

粉丝泡发入味的关键就是每次粉丝入水，都是加够盐的盐水。

菜谱创建时间：2020-05-09 11:42:19