Q弹 红糖发糕

作者： 小白做糕点

用料

• 红糖 200克
• 水 700克
• 酵母 9克
• 低筋面粉 480克
• 木薯淀粉 270克
• 泡打粉 10克
• 玉米油 40克

Q弹 红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖倒入一小部分水中，煮化，再加入剩余的凉水搅匀。

步骤 2

红糖水放温后，加入低筋面粉、木薯淀粉、酵母粉，搅拌均匀。

步骤 3

搅匀后放置30分钟—1小时发酵

步骤 4

发酵2倍大

步骤 5

一个小盆中放入泡打粉，舀一小部分糊糊，搅拌均匀。

步骤 6

再倒入面糊中，加入玉米油，用顺时针翻拌的手法，搅拌至无气泡，气泡越少，蒸出来越细腻，大概搅拌15分钟。

步骤 7

倒入模具中，放入蒸锅中。蒸锅加入足够的水，上气后大火蒸30分钟，关火焖5分钟出锅。

步骤 8

Q弹

菜谱创建时间：2020-05-09 11:31:01