葱香花卷

作者： 佳绮妈

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水 250克
• 酵母 4克
• 白糖 5克
• 葱花 适量
• 小苏打 适量
• 油酥
• 面粉 2勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 五香粉 适量

葱香花卷的做法步骤

步骤 1

将糖放在30度温水里放酵母，醒5分钟，倒入面粉中，揉成光滑面团。

步骤 2

天热醒发1个小时左右，冬天醒发时间比较长，可以像我一样，一杯热水，放在微波炉或烤箱醒发。

步骤 3

醒发时间我们可以将小葱切小段，面醒发后开始制作时在葱上加一点点食用小苏打（这个是让小葱蒸完后还是碧绿碧绿的关键）

步骤 4

现在我们做油酥，将两勺面粉、盐、五香粉加入烧热的油，搅拌后待用。

步骤 5

醒发好的面团，成蜂窝状

步骤 6

醒发好的面团，再次揉光滑，一个为二。

步骤 7

将面团擀成薄片，加入油酥，撒上葱花（个人喜欢随意放）卷成宽度大约三个手指的宽度。

步骤 8

将卷好的面团，切成2个手指的宽度。

步骤 9

将切好的面团两个叠在一起，用筷子压一下，手拿两段拉长卷一下。卷的视频下次做在补上，一个人没办法拍

步骤 10

成品完成，二次醒发20分钟，上气蒸15分钟，焖5分钟

葱香花卷的小贴士

1，葱段要用小苏打拌匀 2，油酥用无香粉和椒盐粉，不放也可以，个人喜欢，

菜谱创建时间：2020-05-09 10:25:18