鲜肉烧饼

作者： 娜小姐的爱心厨房

用料

• 油酥 花生油100克
• 油酥 面粉100克
• 鲜肉馅 前腿肉馅500克
• 鲜肉馅调味 盐 糖 白胡椒 蚝油 生抽 老抽 香油 葱
• 水油面 面粉500克
• 水油面 水200克
• 水油面 花生油80克

鲜肉烧饼的做法步骤

步骤 1

酥油：不粘锅倒入花生油小火，油温稍为热后加入面粉搅拌，搅拌至面粉焦糖色. 水油皮：所有材料一起，揉制面团光滑，我这里用的厨师机中档20分钟，改保鲜膜醒1小时. 肉馅：所有材料加入用筷子朝一个方向搅拌.

步骤 2

台面撒上面粉，醒好的水油面用擀面杖擀平，尽量擀的薄一些，再将冷却的油酥均匀刷在水油面上，从另一端卷起，在分成均匀的小剂子.

步骤 3

将每个小剂子用擀面杖擀薄，反复折叠三、四次在擀薄，将肉馅包在面皮里.

步骤 4

将光滑的一面沾水，沾上黑白芝麻，放入烤盘.

步骤 5

烤箱提前预热，180度45分钟。随时注意烧饼在烤箱里的情况，来调节烤箱时间.

菜谱创建时间：2020-05-09 10:16:17