✨日式轻乳酪🍰蛋糕🌸

作者： Yuci能能

炒鸡好吃的轻乳酪蛋糕，味道完全媲美撤思叔叔家哒！甜而不腻，浓浓的芝士香味，一口就沦陷了！做好冰箱冷藏一夜后口感超棒的。 此方子适合做6寸 因为要水浴法，磨具外侧包好锡纸以防进水。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 80克
• 低筋面粉 16克
• 玉米淀粉 16克
• 鸡蛋 3个分离蛋清蛋黄
• 白砂糖 16克
• 白砂糖 40克打发蛋白霜
• 柠檬汁 几滴

✨日式轻乳酪🍰蛋糕🌸的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

【蛋黄和奶油奶酪部分】 🌸室温软化200g的奶油奶酪，如果时间紧，可以微波炉加热20s或者隔水加热，软化到可以拿刮刀搅拌柔软的程度，放入16g白糖，翻拌到顺滑。 🌸软化好的奶油奶酪，分三次加入准备好的3颗蛋黄，每加一次要搅拌均匀，直到看不到小颗粒为止。再加入淡奶油和几滴柠檬汁翻拌。🤣翻版奶酪奶酪快把胳膊累断啦要耐心。

步骤 3

【蛋白部分】 🌸打发蛋白（方法同戚风蛋糕），40g白糖分三次加入，加几滴柠檬汁，蛋白打发到湿性发泡，提起来有个小尖勾，质地很光滑细腻的 🌸将三分之一的蛋白霜加入到奶油奶酪糊糊中，翻拌的手法使它们充分混合在一起，再倒入剩下的蛋白霜继续翻拌。过筛低筋面粉和玉米淀粉，翻拌到无颗粒

步骤 4

🌸6寸磨具底部铺油纸，周围用黄油多擦多擦，容易脱模。将蛋糕从15cm高的地方倒入磨具，避免大气泡。磨具外侧拿锡纸包裹好，把磨具放到一个深一点的烤盘，加入一些清水，多一点，避免烤的时候水被烤干。

步骤 5

🌸烤箱预热360华氏度，送入烤箱，20分钟后转340华氏度继续烤40分钟。

步骤 6

入口即化很细腻

✨日式轻乳酪🍰蛋糕🌸的小贴士

烤好后不要立刻拿出来，继续闷个10分钟，拿出来后自然放凉再脱模，放冰箱里几个小时再吃口感超级棒.

菜谱创建时间：2020-05-09 06:34:16