一个小酱锅搞定的韩式石锅拌饭(自制拌饭酱)

作者： Chang92

好想吃韩式石锅拌饭，可惜没有石锅 各种蔬菜都要炒一遍，好占锅，不想刷锅。。 忽然发现辣酱也已经过期一年了(눈_눈) 韩式辣椒粉也没有。。。 连必备蔬菜西葫芦和豆芽都没。。 可是，什么也不能阻止一个吃货的脚步！！ 我视频菜谱都看了!那可是正宗的韩式拌饭！ 来吧， 那就从做酱开始， 来一个只用一个小酱锅就能搞定的，the most flexible 石锅拌饭!

用料

• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 菜叶子 随便
• 西葫芦(我用的茄子) 半个
• 牛肉馅 75g
• 白糖 10克
• 生抽 1勺
• 白醋
• 韩国大酱 勺
• 辣椒面
• 苹果酱 5勺
• 金针菇 1把
• 大蒜 6瓣

一个小酱锅搞定的韩式石锅拌饭(自制拌饭酱)的做法步骤

步骤 1

把蔬菜切条(我没有西葫芦所以用了茄子)，洋葱和蒜切沫 正宗的韩式拌饭据说是吧肉末和酱放在一起炒的，所以其实是肉酱拌饭。

步骤 2

左边的是辣酱，如果有就可以直接做了，可惜我的过期很久了(눈_눈) 只能自己试着用右边绿色的韩国大酱做了。。 我感觉国内黄豆酱也是可以的，就是估计要少放盐多放糖

步骤 3

做酱。 正宗的酱好像要用到糯米粉，可是我没有。。我就直接用了淀粉，加了点水，再放三勺大酱，边加热边搅拌

步骤 4

放五勺苹果酱，用苹果切碎也行。 然后放一勺白米醋，或者寿司醋，一勺生抽，两勺糖 记得一直搅拌！！

步骤 5

把你家辣椒面放进去，放多少取决于你能吃辣的程度 我放多了，辣死我了 最后放一勺芝麻油 成品如图所示

步骤 6

把辣酱倒入碗中，锅中放入，洋葱蒜末和牛肉末炒熟

步骤 7

把做好的辣酱倒入，和牛肉混合均匀，如果太干就加点水。 再撒点白芝麻。 这样肉酱就搞定了

步骤 8

还是这个锅，把各种蔬菜炒一下 流程都是放点蒜末，蔬菜，盐

步骤 9

关键的来了。 我们要吃石锅拌饭！我们要锅巴！ 所以，还是这个小锅，洗干净后用刷子刷一层芝麻油，然后把米饭放进去 (请无视我花花绿绿的米饭，减脂你懂的)

步骤 10

把你刚才炒的菜也摆进去，然后小火盖盖子加热 直到你听见噼里啪啦的声音，锅巴就形成了 再加热一会就出锅啦

步骤 11

在上面放一个流心煎蛋，海苔，和自制肉酱 好吃爆了好么

菜谱创建时间：2020-05-09 03:32:12