酸辣豆芽炒肉

作者： 厨房小莱乌

“白嫖”下厨房菜谱大半年了，是时候做点儿贡献了😄 酸辣豆芽炒肉的步骤可简单总结为: 腌猪肉，炒猪肉；葱蒜干辣椒爆锅，大火炒豆芽；加料加肉，豆芽炒软。出锅。 这就递上完整版的简单、味儿正又下饭的豆芽炒肉菜谱~

用料

• 豆芽 200克
• 猪肉 100克
• 油 大概2.5勺
• 盐 0.5勺
• 葱 一根
• 干辣椒 2~3个
• 蒜 1瓣
• 米醋 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 红薯淀粉 一勺
• 料酒 0.5勺
• 黑胡椒粉 0.5勺

酸辣豆芽炒肉的做法步骤

步骤 1

1.腌猪肉: 猪肉切条，腌制，用手抓匀，放置5分钟。 ✔腌料: 料酒 0.5勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 黑胡椒粉 0.5勺 红薯淀粉 0.5勺

步骤 2

2.备食材: 趁着腌肉的功夫，把白胖的豆芽洗净沥干。蒜切片，葱白切段儿，备两三个干辣椒（此为“爆锅三件套”），葱绿切花（出锅之前的时候撒点儿）。

步骤 3

3.炒猪肉: 放2勺油，大概把锅底铺满就行。大火加热，手放锅上方感觉到热气了就可以下锅炒猪肉了。猪肉炒至变色，盛出备用。

步骤 4

4.炒豆芽: 炒过猪肉的锅里还留有一些油，再加0.5勺油。蒜、葱白、干辣椒爆锅，倒入豆芽大火翻炒片刻，加入调料: 米醋 1勺 生抽 1勺 蚝油 0.5勺 盐 0.5勺 继续翻炒，加入炒好的猪肉，再翻炒一会儿，至豆芽炒软。出锅前撒上葱花，翻炒几下，出锅~

步骤 5

5.开造: 配上二两米饭，一瓶小酸奶，尽情享受这酸辣脆爽美味多汁的豆芽炒肉！

酸辣豆芽炒肉的小贴士

调料看着挺多，但其实都是厨房必备。调料配比因人而异，自己约摸着来就行，没那么严格。勺子就是常见的钢勺🥄。

菜谱创建时间：2020-05-09 02:23:22